纵观几千年的音乐史，不难发现：音乐与美酒结下了不解之缘。

　　西周至春秋时期，歌曲主要分风、雅、颂三类。风是民歌，雅是贵族和士大夫根据民歌改编创作的歌曲，颂是祭祀乐歌。风雅歌曲在宫廷及士大夫宴乐时演唱，一般以瑟或琴伴奏，故有“弦歌”之称。颂亦用瑟伴奏，但也有加琴或搏拊的。现存歌词305首，即孔子所编的《诗经》一书。这305首歌曲中，有不少与酒有关，例如有12首风、雅歌曲经常被士大夫用于“乡饮酒礼”,它们是《鹿鸣》、《四壮》、《皇皇者华》、《鱼丽》、《南有嘉鱼》、《南山有台》、《关帷》、《葛草》、《卷耳》、《鹊巢》、《采蘩》、《采苹》，被称为《风雅十二诗谱》。这套诗乐用律吕谱记写，是宋乾道（1165一1173年）年间的进士赵彦肃所传唐开元（713一741年）年间一般仪式所用之歌曲。

　　《风雅十二诗谱》中，有些歌直接描写了酒，例如《鹿鸣》的第二、第三段：

　　呦呦鹿鸣，食野之慧。我有嘉宾，德音孔昭。视民不忖t,君子是则是放。我有旨酒，嘉宾示燕以敖。

　　呦呦鹿鸣，食野之苓。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。

　　再如《鱼丽》：

　　鱼丽于言，鱼尝室。君子有酒，旨且多。

　　鱼丽于言，纺维。君子有酒，多且旨。鱼丽于言，鱼匡鲤。君子有酒，旨且有。

　　物其多矣，维其嘉矣。

　　物其旨矣，维其借矣。

　　物其有矣，维其时矣。

　　三如《南有嘉鱼》：

　　南有品金，是然革革。意子有理，品真式是以乐。

　　南有嘉鱼，羔，然汕汕。君子有酒，嘉宾式燕以衔。

　　南有缪木，甘瓠累之。君子有酒，嘉宾式燕绥之。

　　翩翩者辙，羔然来思。君子有酒，嘉宾式萍、又思。

　　战国时期，酒在音乐中也有反映。例如楚辞《九歌》之一《东皇太一》中的：

　　瑶席兮玉啡，主持把兮穗芳。恙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。扬梓兮树鼓，疏缓节兮安歌，陈芋瑟兮浩倡……