古人用“琼浆”、“玉液”等称呼酒，用“酒神”、“酒仙”等称呼会喝酒的人或酒量大的人。人们在佳节就餐时饮酒，在亲朋相聚时饮酒，在将士出行或凯旋时饮酒，在庆祝丰收或事业成功时饮酒，在开业或红白喜事时饮酒……从而形成了多姿多彩的饮酒习俗和内涵丰富的酒文化。研究酒文化，主要从酒的起源、发展史与酒的传说故事、各种饮酒习俗入手。的酒文化源远流长，历史悠久的南阳当不例外。

　　南阳饮酒习俗或花样繁多，或简捷明了。市内附近大部分地区是先喝酒，后吃饭；而有些恰恰相反。入席时以8人为一桌，主客或长辈一般坐正对门口的右上座，即上首，左为陪座，其余人按主客位依次落座。喝酒前东家或主人先喝一杯，一来以示尊敬，二是用以说明酒中无什妨害。接着所有人共饮3杯，然后请客者要按职位或辈份依次敬酒，商定采用何种方式喝酒。

　　南阳人所采用的喝酒游戏方式一般有猜枚划拳、杠子虫儿、出宝、大压小、猜数字、推小车、卸车皮等。

　　各地都有自己独特的饮酒文化，就算是一个地区也有各自的不同，我们将继续搜集各地不同的饮酒文化。